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龙眼干烘干工艺：1，烘干分2次进行，即初烘和复烘。初焙约10小时，温度控制在65-70℃，初焙完成的桂圆外壳坚硬、果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光；有细小，果核外皮易脱落，核仁淡白色。
2，初烘后的桂圆干放干燥的通风处，等回潮的差不多了可进行复烘。??
3，烘干的温度控制在60-65℃左右，时间约8小时。
4，烘至桂圆果蒂用手指轻推即脱落为好，此时果肉呈现细密，深褐色，表面干燥；用牙咬果核，极易裂开，而且很脆，断面呈草木灰色。
龙眼干制作流程：选料：选用充分成熟、果粒完整的果实。
剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。
初烘：将果实均匀地摆在物料架上，一般铺放厚度为4厘米左右。益禾3.5×2米×2.2米的烘干房每次可烘龙眼200—300公斤， 次烘干时间为10小时左右，温度控制在70度以内
再烘：经初次烘干处理的龙眼干经回潮一段时间后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉表面含水量比刚出烘干房时增多，需再次烘干。时间约为10小时，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可关机。
带壳龙眼及龙眼肉不同的烘干工艺：龙眼肉烘干加工工艺：
1.将龙眼连壳清洗干净后，剥果壳去果核由有经验的专业员工操作，带上手套，手持工具，从龙眼果实的蒂部开始挖取，捏果的左手轻轻护住果实，拿锉的右手将整个果实按梅花形状开裂，干脆利落的将黑亮亮的果核取出，这时被脱去外壳剥去内核的元肉更为诱人，如润玉一般玲珑剔透......
2.来轻轻的摆放在竹筛上。上托盘铺好，保持好均匀的铺放密度与托盘间距十分必要。托盘可采用不锈钢车架与竹托盘的形式。在进空气能龙眼烘干房前，根据空气能龙 眼烘干机智能PLC屏幕的提示，选好烘干除湿的模式，设置好温度、湿度、时间、排湿模式等参数，进行分段控制。
3.采用360°旋风烘干运行，另外根据龙眼的特性（初始水分含量高、温度敏感性高，糖分含量高），通常温度控制在50-60℃，热泵蒸发器吸收龙眼烘干房外的空气，经过循环的加温过程，吸收龙眼肉中的水分，并经过热风循环系统有效排湿及冷凝过程，把龙眼肉的水分排出烘干房外，直至完成智能温湿控制系统的指令，来实现龙眼烘干的优化干燥工艺，烘干完成约为12小时左右。
4.待龙眼肉在烘房内冷却至常温后，这时的成品干度均匀， 品相洁净，呈现肉质感的金黄色，摸起来不粘手，口感柔糯香醇，有韧性，与日晒或燃煤烘干的果干进行对比要明显有光泽。
5.去壳的桂圆肉与带壳的龙眼烘干的步骤和温度及时间不一样，通过选定烘干机不同的烘干模式即可.
高温热泵龙眼干燥设备技术成熟、茂名龙眼专用烘干机厂家直销——工程案例
龙眼可以带壳烘，也可以去壳烘，烘烤工艺略不同。这两种形式，我司做过的工程都很多，有些工程客户两种形式都有。客户大多订购的是性价比很高的6P热泵龙眼干烘干机，烘干量大多集中在1000-15000斤左右。若带壳烘干，一般分为2次烘干，1次12-13个小时，之后拿出烘房冷却，再放进去烘4-5个小时即可；去壳烘干的，一般分为1次干燥，所需的周期比较长，在23个小时左右即可完成干燥。2种方式烘干过程注意调整一下烘干模式及变化一下温湿度参数即可。
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